肉类水分检测仪可协助检测肉类水分含量，快速得出结果，从而判断所测样品是否为注水肉。肉类水分含量的多少直接影响到其加工、储存、销售和食用，肉类水分含量过高，容易引起细菌等微生物大量繁殖，导致肉类腐败变质。而若肉类水分含量过少，则容易影响肉的颜色、风味以及组织状态，造成经济损失。一些不法商贩为谋取暴利在肉里加入大量的水分，使肉看起来饱满亮丽，然而食用过多的注水肉会对我们的身体造成危害，对于检测肉类水分含量成为食品安全检测的重要项目之一。
肉类水分检测仪的使用方法。
1、开机。长按【返回】键，仪器开启并发出蜂鸣声。
2、标定。仪器需要根据当地的测量品种，标定出不同品种所对应的基准值。开启仪器后，在主菜单下按【▲】或【▼】键移动光标，选择需要标定肉的种类。
3、测量
1）左手持主机，右手持检测探头手柄，将检测探头针状电极插入被测样品中，用右手轻扶检测探头手柄，按【确认】键，显示器的数字自动加1，变成"2"。
2）拔出检测探头，重复本步骤1），直至显示器显示“10”，此时再按【确认】键，仪器自动计算出测量值，并直接显示测量值。
4、数据保存及查询
测量结束后，产品编号光标会闪烁，如果不需要更改产品编号，直接保存结果开启仪器。将光标移至【查询】，产品编号显示仪器储存数据总数。
5关机。光标在主菜单时，长按【返回】键，仪器即关闭。仪器没有做任何操作20分钟，仪器自动关机。
使用肉类水分检测仪的注意事项
1、测量采样时，应注意不要将针状电极插入脂肪（肥肉）中，也不能将针状电极插入筋腱、骨头和空气中。
2、仪器使用中，应避免暴晒、雨淋，避免与腐蚀性较强的物质接触。
3、仪器使用后，请及时清除可能滞留在检测探头针状电极间的残留物。
4、仪器长时间不用，将电池取出。
