过氧化值检测仪检测糕点过氧化值指标，糕点的过氧化值是重要的卫生指标，检测糕点的卫生情况一般是以过氧化物的反应做基础进行测定。过氧化值主要反应的是糕点食品中油脂是否氧化变质，随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，经过检测发现过氧化值超标可能糕点已经发生变质。过氧化值一般对人体不会产生一定的危害，但严重时可能产生肠胃不适等症状。
糕点是由面粉、糖、油脂、乳品等为原料经过加工而制成的食品。糕点因其种类繁多、风味独特、口感佳等特点受到人们的喜爱，成为饮食生活中一类重要的食品。糕点的质量安全直接关系着人们的饮食安全，所以对于糕点的食用安全检测是十分重要的。过氧化值检测仪可检测糕点中的过氧化值含量，判断其是否超标。过氧化值检测仪主要采用分光光度法，确定食品过氧化值是否超过标准。该仪器自带诊断故障系统，无需手动调整，保证检测准确性。
